W szufladzie biurka mam wydrukowaną kopię pierwszego artykułu z New Yorkera Anthony'ego Bourdaina „Nie jedz przed przeczytaniem tego”. Czasami zapominam, że tam jest, a czasem zostaje zmiażdżony przez zewnętrzne dyski twarde, broszury podróżne lub obce akordy. Ale co jakiś czas, gdy mam dość pracy, sprzątam biurko i zaczynam czytać zmięte strony. I niemal natychmiast rzuca mnie sposób, w jaki Bourdain rzeźbi zdania, jego rzeczowy humor i to, jak ponadczasowe są jego słowa. Praca Bourdaina chwyta mnie od razu i oferuje odpowiedzi na pytania, o których nawet nie wiedziałam, że je mam. Wielu pisarzy Anthony'ego Bourdaina opowiada się za doświadczaniem kultury poprzez jedzenie i eksploracją mniej znanych zabytków nowych miast. Pomysły te pomogły mi poinformować, jak podróżuję.
Bez względu na to, czy jesteś fanem jego prac pisanych i szukasz cytatów z „Kuchni poufnej”, czy też bardziej lubisz oglądać części nieznane, jego mądrość zaspokoi każdy apetyt. Te 52 cytaty Anthony'ego Bourdaina o życiu poszerzą twoje horyzonty podróży i zainspirują cię do następnej podróży.
Powiększenie obrazu Kevin Winter
Cytaty podróżnicze Anthony'ego Bourdaina
„Wygląda na to, że im więcej miejsc widzę i doświadczam, tym bardziej zdaję sobie sprawę z tego, jaki jest świat. Im bardziej się uświadamiam, tym bardziej zdaję sobie sprawę z tego, jak mało wiem o tym, ile miejsc muszę jeszcze udać się, o ile więcej mogę się nauczyć.”
„Podróż cię zmienia. Poruszając się w tym życiu i na tym świecie, nieznacznie się zmieniasz, pozostawiasz ślady, choć małe. W zamian życie - i podróż - pozostawia na tobie ślady.”
„Podróż jest częścią tego doświadczenia - wyrazem powagi własnych zamiarów. Nie jedzie się pociągiem A do Mekki”.
„Jeśli masz dwadzieścia dwa lata, sprawność fizyczną, głód nauki i bycia lepszym, zachęcam do podróżowania - tak daleko i jak najszerzej. Śpij na podłogach, jeśli musisz. Dowiedz się, jak inni ludzie żyją, jedzą i gotują. Ucz się od nich - gdziekolwiek jesteś.”
„Jeśli jestem zwolennikiem czegokolwiek, to się ruszy. O ile to możliwe, o ile możesz. Po drugiej stronie oceanu lub po prostu przez rzekę. To, w jakim stopniu możesz chodzić w czyichś butach, a przynajmniej jeść ich jedzenie, to plus dla wszystkich. Otwórz umysł, wstań z kanapy i rusz się.”
„W podróży chodzi o cudowne uczucie balansowania w nieznanym.”
„Podróże nie zawsze są ładne. Nie zawsze jest to wygodne. Czasami boli, a nawet łamie serce. Ale to dobrze. Podróż cię zmienia; powinno cię zmienić. Pozostawia ślady w pamięci, świadomości, sercu i ciele. Weź coś ze sobą. Mam nadzieję, że zostawiasz coś dobrego.”
„To irytująca rzeczywistość, której wiele miejsc i wydarzeń sprzeciwia się opisowi. Na przykład Angkor Wat i Machu Picchu wydają się domagać ciszy, jak romans, o którym nigdy nie można rozmawiać. Przez chwilę poszukasz słów, na próżno próbując stworzyć prywatną narrację, wyjaśnienie, wygodny sposób na wykreowanie miejsca, w którym byłeś i co się stało. W końcu cieszysz się, że tam byłeś - z otwartymi oczami - i żyłeś, aby to zobaczyć.”
„Jestem wielkim zwolennikiem tego. Jestem przekonany, że nigdy nie znajdziesz idealnego doświadczenia w podróży po mieście lub idealnego posiłku bez stałej chęci przeżywania złego. myślę, że brakuje wielu tras wakacyjnych i zawsze staram się nakłonić ludzi, aby zezwalali na takie rzeczy, zamiast trzymać się sztywnego planu podróży”.
„Czy naprawdę chcemy podróżować w hermetycznie zamkniętych popemobilach przez wiejskie prowincje Francji, Meksyku i Dalekiego Wschodu, jedząc tylko w Hard Rock Cafe i McDonald's? Czy też chcemy jeść bez strachu, rozdzierając lokalny gulasz, skromny tajemnicze mięso taquerii, szczerze ofiarowany prezent lekko grillowanej głowy ryby?"
„Pij dużo miejscowych, gdy tylko jest to możliwe”.
„Nic niespodziewanego lub cudownego nie wydarzy się, jeśli masz trasę w Paryżu wypełnioną Luwrem i Wieżą Eiffla”.
„Plany powinny być ulotne, więc przygotuj się na ich odejście”.
Powiększenie obrazu ZUMA Press, Inc. / Alamy Stock Photo
Cytaty Anthony'ego Bourdaina
„Dużo się dowiadujesz o kimś, kiedy jesz razem posiłek.”
„Grill może nie być drogą do pokoju na świecie, ale jest początkiem”.
„Twoje ciało nie jest świątynią, to park rozrywki. Miłej przejażdżki."
„Osobiście uważam, że istnieje poważne niebezpieczeństwo zbyt poważnego traktowania jedzenia. Jedzenie powinno być częścią większego obrazu”.
„Myślę, że jedzenie, kultura, ludzie i krajobraz są absolutnie nierozłączne”.
„Zawsze podziwiano niewłaściwe obchodzenie się z jedzeniem i sprzętem; do pewnego stopnia pozostaje to prawdą do dziś.”
„Dawno temu nauczyłem się, że próba mikrozarządzania idealnymi wakacjami jest zawsze katastrofą. To prowadzi do okropnych czasów”.
„Od dawna wierzyłem, że dobre jedzenie, dobre jedzenie to ryzyko. Niezależnie od tego, czy mówimy o niepasteryzowanym Stilton, surowych ostrygach czy pracując dla współpracowników przestępczości zorganizowanej, „jedzenie, dla mnie, zawsze było przygodą”
„Dobre jedzenie to bardzo często, a nawet najczęściej proste jedzenie”.
„Jajko w czymkolwiek sprawia, że jest lepsze”.
„Sądzę jednak, że idea, że podstawowe umiejętności gotowania są zaletą, że każdy młody mężczyzna i kobieta powinni nauczyć się podstawowych umiejętności kulinarnych jako podstawowa umiejętność, powinna stać się równie istotna dla dorastania, jak uczenie się by wytrzeć sobie tyłek, przejść samotnie przez ulicę lub zaufać pieniędzmi.”
„Sposób, w jaki tworzysz omlet, ujawnia twoją postać.”
„Uncja sosu pokrywa mnóstwo grzechów”.
„A teraz spać, marzyć… szansa na pierdzenie.”
„Jedzenie jest wszystkim, czym jesteśmy. Jest przedłużeniem uczuć nacjonalistycznych, etnicznych, osobistej historii, prowincji, regionu, plemienia i babci. Jest nierozerwalnie związany z tymi od samego początku.”
„Posiłki tworzą społeczeństwo, łączą tkaninę na wiele sposobów, które były dla mnie urocze, interesujące i odurzające. Idealny posiłek lub najlepsze posiłki występują w kontekście, który często ma niewiele wspólnego z samym jedzeniem.”
„Dla mnie życie kulinarne to długi romans, chwile wzniosłe i śmieszne.”
„Musisz być romantyczny, aby zainwestować siebie, swoje pieniądze i swój czas w ser.”
„Ogólnie rzecz biorąc, dobre rzeczy pojawiają się we wtorek: owoce morza są świeże, zapasy przygotowanego jedzenia są nowe, a szef kuchni, prawdopodobnie, jest zrelaksowany po dniu wolnym”.
„Możesz ubrać brunch ze wszystkimi focacciami, wędzonym łososiem i kawiorem na świecie, ale to wciąż śniadanie”.
Anthony Bourdain Cytaty o życiu
„Nie boję się wyglądać jak idiota”.
„Nie ma ostatecznego miejsca spoczynku umysłu.”
„Jestem przez to fajny. A ściślej zastanawiam się, czy ktokolwiek mógłby nawet rozważyć możliwość chłodu emanującego z mojego miejsca zamieszkania lub przebywającego w pobliżu.”
„Umiejętności można nauczyć. Postać, którą masz albo nie masz.
„Szczęście nie jest modelem biznesowym”.
„Ale po prostu nie zamierzam nikogo oszukiwać w życiu tak, jak je widziałem. Wszystko tu jest: dobre, złe i brzydkie.”
„Nie muszę się z tobą zgadzać, aby cię lubić lub szanować”.
„Jeśli jesteś pisarzem, szczególnie jeśli jesteś pisarzem lub gawędziarzem, coś jest już z tobą potwornie nie tak”.
„Jeśli w coś wierzę, to są wątpliwości. Podstawową przyczyną wszystkich problemów życiowych jest poszukiwanie prostej odpowiedzi.”
„Być może mądrość… zdaje sobie sprawę, jak mały jestem i niemądry, i jak daleko jeszcze muszę się posunąć.”
„Bez nowych pomysłów sukces może stać się nieaktualny.”
„Jakie są nasze oczekiwania? Które z rzeczy, których pragniemy, są w zasięgu ręki? Jeśli nie teraz to kiedy? I czy coś mi pozostanie?