Po roku pracy na nowym stanowisku szefa kuchni w Culinie w Four Seasons Beverly Hills szef kuchni Luca Moriconi w końcu miała szansę wrócić do Włoch.
„Gdy tak długo nie było Cię w domu, widzisz rzeczy innymi oczami”, powiedział Travel + Leisure. Jego podróż rozpoczęła się w rodzinnym mieście Lucca, gdzie spędzał czas gotując z matką, a nawet kupował lokalne produkty do wykorzystania w następnych potrawach w LA
Moriconi powiedział, że dorastanie w Toskanii było głównym czynnikiem wpływającym na jego gotowanie oraz że jego spokojne rodzinne miasto jest przystankiem, który więcej podróżników powinien dodać do swoich tras.
Powiązane: Wycieczka kulinarna po Toskanii jest jeszcze lepsza, gdy jedziesz na Vespie
„To nie jest dobrze znana lokalizacja. To spokojniejsze miasto, więc możesz mieć niezwykle autentyczne wrażenia. Mieszkańcy Lucca trzymają się swoich tradycji, więc jest to idealne miejsce, aby zanurzyć się w kulturze i zatracić się w jedzeniu, piciu i ludziach”- powiedział. „Lucca jest otoczona 500-letnim murem, nadal nienaruszonym. Możesz nawet chodzić na nim lub jeździć na rowerze.”
Moriconi i jego rodzina podróżowali także do Florencji, Chianti, Cortony, Pizy, Capri i Rzymu. Jego najlepszą radą dla podróżujących do Włoch jest „spędzanie mniej czasu w dużych miastach i poznawanie małych miasteczek. Idź gdzieś, gdzie nie mówią po angielsku, i znajdź kawiarnię, gdzie zjesz lokalne szynki i chleb.”
Powiększenie obrazu Megan Patke / Dzięki uprzejmości Four Seasons Hotel Los Angeles w Beverly Hills
Co zobaczyć w Lukce
Torre Guinigi jest jedną z niewielu pozostałych wież w Lukce. Zbudowana w XIV wieku przez bogatą rodzinę kupiecką, romańsko-gotycka budowla ma ogród na szczycie. „Ogród na górze wychodzi na całe miasto” - powiedział Moriconi. „Lokalne rodziny zbierają się tam, aby rozmawiać i dzielić się historiami z widokiem swojego miasta w tle.”
Powiększenie obrazu Getty Images
Piazza San Michele wychodzi na VIII-wieczny kościół San Michele w Foro. W otoczonym kanałem kościele znajduje się ogromny posąg Archanioła Michała pokonującego smoka. Moriconi radzi odwiedzającym, by „zgubili się w murach miasta”.
W pobliżu, ale poza murami miasta, Moriconi sugeruje podróżnikom „odwiedzić wszystkie wille wokół Lukki i Capannori, napić się wina w Montecarlo i zakończyć wycieczkę w Garfagnana. Możesz przejść przez Barga, małe miasteczko, w którym chodziłem do szkoły kulinarnej.”
Gdzie jeść i pić w Lukce
Ristorante Il Giglio serwuje autentyczne potrawy z nowoczesnym akcentem doskonale wykonane przez trzech młodych szefów kuchni. Oferują bogatą kartę win.
Buccellato Taddeucci, firma rodzinna Lucca piątej generacji, jest miejscem, w którym można zatrzymać się na tradycyjny chleb słodki Buccellato.
W pobliskim Montecarlo rodzinna restauracja La Terrazza serwuje lokalne wina i pyszne potrawy z pięknym widokiem na dolinę Lucchesian.
La Botteghina del Maialetto to miejsce na lampkę wina i ulubione panino Moriconiego z salsiccia cruda, surową kiełbasą na toskańskim chlebie bez soli.
Biadina Massagli to amaro z Lucchesian podawane z prażonymi pinenutami. Unikalna dla tego regionu rada Moriconi ma mieć jeden w każdym barze w Lukce.
Powiększenie obrazu Tim Graham
Gdzie się zatrzymać w Lukce
Większość miejsc noclegowych w ścianach to małe hotele lub pensjonaty typu bed and breakfast.