Jakie są pierwsze rzeczy, o których myślisz, gdy myślisz o Seattle? Koszule flanelowe? Muzyka grunge? Starbucks Coffee? Co powiesz na pyszne piwo rzemieślnicze?
Piwo rzemieślnicze i Seattle pasują do siebie jak pizza i Nowy Jork. Według magazynu Seattle „hipisi, piwnicy, miłośnicy i przypadkowi chemicy” przewodzili rzemieślniczemu ruchowi warzenia piwa w północno-zachodnim Pacyfiku, a Seattle było miejscem, które nazywali domem.
Nie jest tajemnicą, że niemieckie piwa były królem w XIX wieku, ale wiele długowiecznych browarów w całym kraju, nie tylko w Waszyngtonie, miało ciężkie czasy w XX wieku albo z powodu prohibicji, albo po prostu ze względu na zmiany w zarządzaniu. Niektóre lokalne browary oldschoolowe w Seattle zdołały utrzymać się nieco dłużej niż większość, ale do lat 80. scena tworzenia piwa rzemieślniczego była w większości spokojna, jak pisze Seattle Magazine, na korzyść dużych korporacji piwowarskich.
Ale w połowie lat 80. wszystko się zmieniło. Piwa w stylu północno-zachodnim stały się „cool”, że tak powiem, a piwowarowie z Seattle byli gotowi je przygotować, donosi Seattle Magazine. Powszechnie akceptowanym pierwszym minibrowarem był Grant's Brewery Pub w Yakima, założony w 1982 r., Ale nie minęło dużo czasu, zanim browary zaczęły pojawiać się w obrębie właściwego miasta, np. Browar Red Hook, założony w 1981 r. I Pike Brewing Company, założony w 1989 r..
Od tego czasu Seattleici utrzymywali poczucie własności i dumę ze swoich piw, co świadczy o jakości i smaku naparów, które można tam znaleźć.
Rzuć okiem na niektóre z tych niesamowitych browarów, które znaleźliśmy w Seattle i koniecznie napij się piwa, gdy będziesz w Szmaragdowym Mieście.
Metodologia: Postanowiliśmy pobrać próbki niektórych z najlepszych i najbardziej polecanych browarów z wielu witryn ekspertów i ocenianych przez użytkowników, w tym RateBeer, TripAdvisor, koneser piwa i Beervana. Uwzględniliśmy również browary, które były prezentowane w innych publikacjach i lokalnych forach piwa. Chociaż wymienione poniżej browary niekoniecznie są uszeregowane w rankingu, każdy z nich ma specjalną cechę, niezależnie od tego, czy jest to przywiązana restauracja, nagrody i wyróżnienia, wycieczki i degustacje, ciekawa przestrzeń, unikalna metoda warzenia lub słynie z posiadania specjalności. Wszystkie browary mają siedzibę lub siedzibę w granicach miasta Seattle, dlatego niektóre ukochane miejsca, takie jak Black Raven Brewing i Postdoc Brewing z Redmond, nie mogły zostać uwzględnione. W podobny sposób browary takie jak Georgetown Brewing, mimo że znajdują się w Seattle, nie mogły zostać uwzględnione, ponieważ nie oferują kufli piwa, a jedynie warczenia i butelki.
1. Browar Fremont
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Fremont Brewing
Ten kochany browar, założony w 2009 roku, słynie z rzemieślniczych piw w małych beczkach. Firma jest zaangażowana w zrównoważony rozwój, wykorzystując lokalne i organiczne (jeśli są dostępne) składniki do swoich piw, a to zaangażowanie z pewnością się opłaciło. Zdobył nagrodę za najlepszy browar w konkursie Seattle Refined So Northwest Awards 2018, a także za najlepszy lokalny browar / pokój do degustacji w 2018 roku i Best of Barrel Aged Beer z magazynu Seattle. Miejska sala degustacyjna znajduje się tuż nad wodą, dzięki czemu możesz cieszyć się widokiem, delektując się kuflem piwa.
2. Ghostfish Brewing Company
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Ghostfish Brewing
Tak, istnieje dobre piwo bezglutenowe, a Ghostfish Brewish Company z pewnością opanował jego sztukę. Używając niektórych „niezwykłych” ziaren, takich jak proso, brązowy ryż i kasza gryczana, firma ta była w stanie wypróbować doskonałe IPA, Stout i ale dla miłośników piwa (nawet jeśli mają nietolerancję glutenu). Biorąc pod uwagę, że ten browar ma mniej niż pięć lat i już robi fale, jest to dość imponujące.
3. Warzenie starego pieca
Powiększenie obrazu Jenna Haar Photography / Dzięki uprzejmości Old Stove Brewing Co.
Ten podstawowy browar w Seattle ma tę zaletę, że znajduje się na rynku Pike Place Market, który ma doskonały widok na wodę i diabelski młyn, na wypadek, gdybyś chciał się zabawić z rodziną, pijąc piwo rzemieślnicze. Jest to również popularne miejsce na smaczny, siadający posiłek. W restauracji znajduje się mnóstwo klasycznych ulubionych pubów, w tym deska do wędlin, pizze z pieca opalanego drewnem, burgery, BLT, ryby z frytkami, a nawet pyszne desery. Został również nagrodzony Best Taproom przez magazyn Seattle w 2018 roku.
4. Holy Mountain Brewing Company
Powiększenie obrazu Russ Lo / Dzięki uprzejmości Holy Mountain Brewing
Jeśli szukasz czegoś nowego, sezonowego i świeżego, Holy Mountain nigdy nie da ci starych zszywek. Dzięki stale zmieniającemu się menu, które nigdy nie oferuje całorocznych piw, firma ta serwuje jedne z najbardziej interesujących i innowacyjnych napojów dla miłośników piwa. Chociaż z pewnością w przeszłości produkował kilka IPA, browar ten znany jest z belgijskich piw, kwaśnych napojów, saisonów i zasadniczo wszystkiego leżakującego w dębowej beczce.
5. Firma browarnicza Optimism
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Optimism Brewing
Optymizm koncentruje się na byciu browarem, a nie pubie. Mimo że nie mają kuchni, pozwalają patronom przynieść na wynos lub zjeść z lokalnych ciężarówek z jedzeniem, które prowadzą - dzięki czemu ta firma jest browarem, który nie jest tylko barem, jest częścią społeczności. Firma nie tylko gości ciężarówki z jedzeniem, które serwują różne rodzaje kuchni, ale ta firma twierdzi również, że produkuje piwa dla wszystkich miłośników piwa. Niekoniecznie specjalizują się w każdym rodzaju piwa, ale robią wiele różnych smacznych rodzajów naparów o sprytnych nazwach, takich jak Don't Boo, Vote, Afraid of the Dark i Unicorn.
6. Pike Brewing Company
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Pike Brewing
Otwarty w 1989 r. Zakład w Pike Place Market jest jednym ze starszych browarów rzemieślniczych w mieście - wytwarzając piwo rzemieślnicze „zanim było fajne”. Zgodnie ze swoim dziedzictwem w Seattle specjalizuje się w zrównoważonym rozwoju i składnikach organicznych, głównie warzenia angielskiego i Piwa w stylu amerykańskim. Firma ma nie tylko swój sztandarowy pub w Pike Place, ale także otworzyła nową restaurację, Tankard i Tun, restaurację serwującą owoce morza, która oferuje firmowe napoje rzemieślnicze i dysponuje własną salą fermentacyjną. Magazyn Seattle uznał tę firmę za najbardziej kultową markę piwa Washington w 2018 roku.
7. Cloudburst Brewing
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Cloudburst Brewing
Prawdopodobnie możesz założyć, w jakim typie piwa specjalizuje się Cloudburst na podstawie ich nazwy. Rozpoczęty przez eksperymentalnego producenta piwa z innej firmy w Seattle, Cloudburst polega na jasności i warzy z odrobiną „oomph”. Na pewno znajdziesz tutaj IPA, ale nie są to te tradycyjne, które można znaleźć na każdym starym kranu. Ich brązowe piwo owsiane jest zabarwione prażonym kokosem, stout z mleka nitro jest utwardzany dla uzyskania dodatkowego smaku, a wszystkie ich napary mają interesujące nazwy do odkrycia. Niestety sprzedają tylko wstępnie napełnionych warczycieli.
8. Reuben's Brews
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Reuben's Brews
Nie znajdziesz innego browaru z większą ilością piw z beczki. Umieszczona pośrodku wielu innych browarów w okolicy, może to być najbardziej wyczerpująca lista kranów, jaką można znaleźć w mieście, i nie ma złego naparu z beczki. Zwykle ma w ofercie około 20 piw w danym momencie, w różnych stylach, więc zawsze znajdzie się coś dla każdego. A jeśli jesteś głodny, na zewnątrz jest zwykle kilka smacznych food trucków sprzedających doskonałe jedzenie uliczne.
9. Rooftop Brewing Company
Latem nic nie przebije popijania niektórych napojów. A w Seattle nie ma lepszego miejsca na zrobienie tego niż Rooftop. Teraz, gdy ta firma przeprowadziła się niedawno, ma ładne, duże patio dla wielu miłośników piwa, którzy mogą przyjść, napić się i rozkoszować się promieniami słońca. A jeśli jesteś głodny, na ich stronie internetowej znajduje się specjalny harmonogram ciężarówek z jedzeniem, który każdy może śledzić, aby mógł coś przekąsić przy kuflu piwa.
10. Browar i pub Elliott Bay
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Alamy
Elliot Bay, uznany za najlepszy brewpub przez magazyn Seattle w 2018 roku, istnieje od 1997 roku - co czyni go prawdziwym klejnotem Seattle. Piękny, starzejący się dębowy pub Seattle ma mniej więcej taki sam charakter jak samo miasto i słynie z certyfikowanych ekologicznych piw. Ale to, że jest to starszy zakład, nie oznacza, że są na swój sposób. Mają smaczne menu z ciekawymi potrawami, takimi jak tacos z ahi tuńczykiem, jambalaya i specjalny „sos do chrupania” (chipotle aioli) do swoich frytek z przyprawami ziołowymi.
11. Warzenie zup
Powiększenie obrazu Will Foster / Dzięki uprzejmości Stoup Brewing
Rozpoczęty przez „dwóch spragnionych nerdów naukowych”, Stoup polega na warzeniu wysokiej jakości piwa z dużym naciskiem na chemię produkcji piwa. Znajduje się w rozwijającej się społeczności Ballard w Seattle, która słynie z tego, że jest „dzielnicą piwowarską” miasta, dzięki czemu możesz łatwo zatrzymać się przy Stoup i innych browarach podczas wizyty w mieście. Firma jest szczególnie chwalona za kwaśne i nagradzany Robust Porter, który właśnie zdobył Złoty Medal 2018 w konkursie North American Beer Awards.
12. Urban Family Brewing Co
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Urban Family Brewing
Jeśli lubisz kwaśne, trafiłeś we właściwe miejsce. Jasne, ta firma produkuje również inne piwa, ale jeśli masz dżem w kwaśnym piwie, nie możesz zrobić nic lepszego niż Urban Family. Łącząc owoce takie jak malina, mango, marakuja, jagoda, jeżyna, cytryna, a nawet inne marszczące smaki, takie jak lemoniada truskawkowa, jest to kwintesencja letniego piwa.
13. Browar Red Hook
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Sasquatch Agency