Badanie przeprowadzone w Szwajcarii wykazało, że ser smakuje lepiej po ekspozycji na muzykę hip-hopową.
Dziewięć 22-funtowych kółek sera Emmental zostało umieszczonych w poszczególnych drewnianych skrzyniach w szwajcarskiej piwnicy z serami we wrześniu ubiegłego roku. Pięć kół było narażonych na różne rodzaje muzyki w pętli przez 24 godziny na dobę przez sześć miesięcy. Każdy ser miał wbudowany system dźwiękowy w swojej skrzyni, z mini nadajnikami przewodzącymi energię muzyki do sera.
Trzy inne sery zostały poddane działaniu fal dźwiękowych o różnych częstotliwościach: niskiej, średniej i wysokiej. I jeden ser stał samotnie w ciszy.
Powiększenie obrazu Ludzie próbują sera dojrzewającego przez 6 miesięcy przy muzyce techno w ostatnim dniu eksperymentu przeprowadzonego przez University of the Arts 14 marca 2019 r. W Berthoud w regionie Emmental w środkowej Szwajcarii. FABRICE COFFRINI
Z pięciu muzycznych serów jeden był wystawiony na „Schody do nieba” Leda Zeppelina, jeden usłyszał „Magiczny flet” Mozarta, jeden pulsował rytmem techno „UV” Vril, a drugi stał w mrocznej atmosferze „Monolitu” Yello. Ale ser, który wypadł najlepiej, dojrzał do „Jazz (We Got Got”) według A Tribe Called Quest. Najwyraźniej powrócił „niezwykle owocowy, zarówno pod względem zapachu, jak i smaku, i znacznie różni się od innych próbek”, powiedział jeden z badaczy Swissinfo.
Powiększ zdjęcie Szwajcarski producent serów Beat Wampfler (L) i dyrektor Wydziału Muzycznego Uniwersytetu Artystycznego w Bernie Michael Harenberg (R) pozują z płytą vynil i kołem Emmental, jednego z najsłynniejszych serów w Szwajcarii, czyli dojrzewa w muzyce w piwnicy z serami 19 października 2018 r. w Berthoud. FABRICE COFFRINI
Zgodnie z wynikami badań muzyka najwyraźniej mierzalnie wpłynęła na siłę smaku, zapachu i smaku serów. Uderzenia A Tribe Called Quest sprawiły, że ser hip-hopowy był najśmieszniejszym profilem wszystkich dojrzałych serów. „Cała energia rezonuje bezpośrednio w serze” - powiedział Reuterowi Michael Harenberg, jeden z badaczy z Berna University of Arts.
Wyniki zostały zaślepione przez kulinarne jury. Dwa razy, aby zapewnić dokładność.