Thomas Obungen / Frolic Hawaii
Słownik Oxford definiuje grilla jako „posiłek lub spotkanie, podczas którego mięso, ryby lub inne jedzenie gotuje się za drzwiami na stojaku nad otwartym kominkiem lub na specjalnym urządzeniu”. Ale Oxford jest w Anglii i jest szanowany Southerner wie, że definicja grilla nie jest tak prosta, jak gotowanie mięsa na zewnątrz. W Stanach Zjednoczonych, a zwłaszcza na Południu, grill to podstawa, a wszystko polega na gotowaniu mięsa „powoli i powoli”, więc efekt końcowy jest delikatny, rozpływa się w ustach, wypełniony smakiem.
Miłośnicy grilla są na tej samej stronie, jeśli chodzi o znaczenie posiłku dla amerykańskiej sceny kulinarnej, ale tam kończy się umowa. Różnice regionalne w poszczególnych stanach, a nawet w ich obrębie, oznaczają zaciekłą rywalizację o prawa do najlepszego rodzaju grilla, a więcej niż jedno państwo twierdzi, że jest miejscem urodzenia. Jest tu wieprzowina, mostek, żeberka wieprzowe, kurczak, żeberka wołowe, łopatka wieprzowa i wiele innych. Lista przypraw jest równie długa, z suchymi potarciami, octami, musztardami i gorącymi sosami. I oczywiście nie są grilem, ale będziesz też chciał przystawić się do przystawek. Pomyśl o sałatce ziemniaczanej, mac'n'cheese, coleslaw, chlebie kukurydzianym i fasolce po bretońsku.
Ludzie gotowali na otwartym ogniu, odkąd mieszkali w jaskiniach, ale dzisiejszy styl grillowania prawdopodobnie powstał podczas kolonizacji Stanów Zjednoczonych (jeśli nadal naśladujesz styl grillowania jaskiniowca, robisz to źle. Zmniejsz temperaturę, pozostaw mięso przykryte i powoli go palić).
Słowo „grill” prawdopodobnie pochodzi od słowa „Arawak” oznaczającego drewnianą ramę, barbacoa, która czasami była używana jako struktura do gotowania mięsa. Wieprzowina stała się popularna wśród brytyjskich kolonizatorów, ponieważ świnie dały im dużo huku za swoje złotówki: były łatwe do utrzymania, a mięso z jednej świni przeszło długą drogę. Gdy przyszedł czas na gotowanie, społeczność zbierała się na uczcie i narodził się współczesny grill jako wydarzenie towarzyskie.
W tamtych czasach kolonialnych grill stał się podstawą amerykańskiej kultury. George Washington pisał w swoich pamiętnikach o grillowaniu, a Andrew Jackson doszedł do władzy w czasach, kiedy grille stawały się polityczne. Na początku XIX wieku spotkania były popularnym sposobem, w jaki politycy dusili tłum. Nie wszyscy byli fanami. Pewien szczególny człowiek, który nazywał się Barbecuensis, rozpoczął krucjatę, próbując zakończyć ten trend, który uważał za niechlujny i odwracał uwagę wyborców od prawdziwych problemów. Najwyraźniej nie zmienił historii grillowania, biorąc pod uwagę, że nawet współcześni prezydenci starają się jeść w lokalnych stawach, gdy są w trasie - pamiętaj, że Obama był pierwszą osobą, która opuściła godzinną linię w Austin's Franklin Barbecue?
Nie możemy pomóc ci skrócić kolejki - zamierzona gra słów - ale zaoszczędziliśmy ci trochę czasu dzięki tej liście, opracowanej przez Yelp, z 25 najlepszych miejsc do grillowania w USA „Najlepsza” opiera się na algorytmie Yelp, który wygląda zarówno pod względem liczby recenzji, jak i liczby gwiazdek. Duże łańcuchy zostały wykluczone i nie ma więcej niż dwóch zakładów z każdego państwa, aby zapewnić różnorodność geograficzną.
Rozpocznij prezentację
1 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
25. Jesse's Barbecue & Local Market
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Jesse's Barbecue & Local Market
Souderton, Pensylwania
1 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama
2 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
24. Szef mięsa
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Meat Boss Mobile, Alabama
2 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
3 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
23. Haywood Smokehouse
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Haywood Smokehouse Waynesville, Karolina Północna
3 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie reklamy
4 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
22. Joe's Kansas City BBQ
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Joe's Kansas City BBQ Kansas City, Kansas
4 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
5 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
21. JK's House Of Ribs
Powiększenie obrazu Lee K. przez Yelp; Evita R. przez Yelp Manning, Karolina Południowa
5 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
6 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
20. Scott's Kitchen
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Scott's Kitchen Kansas City, Missouri
6 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
7 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
19. Hate Mondays Tavern
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Hate Mondays Tavern Miami, Floryda
7 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
8 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
18. Jego i jej grill
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości His and Hers BBQ Dardenne Prairie, Missouri
8 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
9 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
17. Grill i śmietanka na środkowym zachodzie
Powiększenie obrazu Melissa H. za pośrednictwem Yelp; Aaron S. przez Yelp Camp Dennison, Ohio
9 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
10 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
16. Wędzarnia Coal Creek
Powiększenie obrazu Kim F. przez Yelp Rocky Top, Tennessee
10 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
11 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
15. Spicy Mike's Bar-BQ Haven
Powiększenie obrazu John B. za pośrednictwem Yelp; Jim M. przez Yelp Amarillo, Texas
11 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
12 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
14. Kat's Barbecue
Powiększenie obrazu Kristen M. za pośrednictwem Yelp; Celeste P. przez Yelp Santa Fe, Texas
12 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
13 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
13. Watson's BBQ
Powiększenie obrazu Jake G. przez Yelp; Amy O. przez Yelp Tucumcari, Nowy Meksyk
13 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
14 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
12. Lunch Box Deli & BBQ
Powiększenie obrazu Heidi R. za pośrednictwem Yelp; Mark H. przez Yelp Lewiston, Idaho
14 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
15 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
11. Fox Smokehouse Bbq
Powiększenie obrazu Christie L. za pośrednictwem Yelp; Carla R. przez Yelp Boulder City, Nevada
15 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
16 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
10. Sunset Smokehouse
Powiększenie obrazu Thomas Obungen / Frolic Hawaii
Haleiwa, Hawaje
16 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
17 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
9. Grill wiejski chłopca
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Country Boy's BBQ Cashmere, Waszyngton
17 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
18 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
8. Sam's Texas Sub Shop
Powiększenie obrazu Richie S. za pośrednictwem Yelp; Dave C. przez Yelp Norfolk, Virginia
18 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
19 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
7. Calhoun's Texas Barbeque
Powiększenie obrazu Halsey B. za pośrednictwem Yelp; Jared H. przez Yelp Murrieta, California
19 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
20 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
6. Restauracja Julii Belle
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Julia Belle's Restaurant Florence, Karolina Południowa
20 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
21 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
5. Haywood Smokehouse
Powiększenie obrazu Alan D. za pośrednictwem Yelp; Shawn N. przez Yelp Dillsboro, Karolina Północna
21 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
22 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
4. Iskry i Smoke BBQ na wynos
Powiększenie obrazu Darin B. za pośrednictwem Yelp; Mike B. przez Yelp Reno, Nevada
22 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
23 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
3. Little Miss BBQ
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Little Miss BBQ Phoenix, Arizona
23 z 26
Aplikacje Wyświetl wszystko
24 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
2. Delauders BBQ
Powiększenie obrazu Clem M. przez Yelp; Alison B. przez Yelp Gatlinburg, Tennessee
24 z 26
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
25 z 26
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
1. Rynek Prunedale
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Prunedale Market Salinas, Kalifornia