Dzięki uprzejmości Gemyse
Kopenhaga nie jest znana jako miejsce najbardziej przyjazne dla budżetu, ale skandynawska mekka kulinarna jest bardziej dostępna niż kiedykolwiek dzięki rosnącej liczbie bardziej swobodnych koncepcji otwartych przez najlepszych szefów kuchni w mieście.
Zespół stojący za gwiazdą Michelin, Kadeau, jako jeden z pierwszych wprowadził wyśmienitą kuchnię w niższej cenie, otwierając PONY w małej przestrzeni Vesterbro w 2012 roku. W tym samym czasie szef kuchni Christian Puglisi otworzył naturalny winiarnię Manfreds & Vin po drugiej stronie ulica od jego nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Relæ w Nørrebro, a następnie w 2014 roku oglądająca pizzę Bæst i urocza kawiarnia Mirabelle. Szef kuchni Rene Redzepi otworzył 108 w zeszłym roku, udostępniając nową kuchnię skandynawską, a niedawno wprowadził Barr, piwo i jedzenie typu comfort food, w dawnej lokalizacji Noma.
Powiązane: Oto jak zarezerwować lot za 70 USD do Europy
W mieście, w którym 15 różnych restauracji może pochwalić się 18 gwiazdkami Michelin, napływ utalentowanych szefów kuchni udowadnia, że niesamowita kuchnia może istnieć bez pretensji, formalności - lub wysokich cen. Ponieważ nadal wymieniają się białymi fartuchami na indygo, nie ma lepszego czasu, aby zjeść drogę przez jedno z najbardziej ekscytujących miast z jedzeniem na świecie.
Rozpocznij prezentację
1 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
KUCYK
Powiększenie obrazu Marie Louise Munkegaard
Po tym, jak zdobył uznanie dla swojej pierwszej restauracji Kadeau, która świętuje hojność swojej rodzimej wyspy Bornholm, szef kuchni Nicolai Nørregaard postanowił otworzyć lokalizację w Kopenhadze. Natychmiast zdając sobie sprawę, że będzie potrzebował znacznie większej przestrzeni, Kadeau 2.0 przeniósł się i postanowił wypróbować bardziej zrelaksowaną koncepcję w małej przestrzeni Vesterbro. PONY czerpie podobny wpływ ze swojej bałtyckiej ojczyzny, ale oferuje dwa do czterech dań zamiast 15 do dwudziestu dań Kadeau. A ceny zaczynają się od 325 kr, więc poznawanie Bornholmu jest tańsze niż latanie tam, tak jak powinno być.
1 z 18
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama
2 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Manfreds i Vin
Powiększenie obrazu PA Jørgensen
Szef kuchni Christian Puglisi otworzył Manfreds & Vin w Jægersborggade ze swojej nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Relæ, stając się pierwszą winiarnią skupiającą się na naturalnych winach. Proste i bezpretensjonalne menu koncentruje się na usługach w stylu rodzinnym, oferując siedem małych potraw za jedyne 285 kr za osobę, a także opcjonalne dodatki, takie jak słynny tatar wołowy Puglisi z rzeżuchą i chlebem żytnim. Dzięki codziennej kuchni otwartej i wyluzowanej atmosferze szybko stała się - i pozostała - ulubioną w branży.
2 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
3 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Bæst
Powiększenie obrazu PA Jørgensen
Puglisi czerpał ze swoich (w połowie włoskich i w połowie duńskich) korzeni, kiedy otworzył Bæst, dom najlepszej pizzy w mieście. Ciepła jadalnia z drewna i cegły oferuje więcej opcji a la carte niż Manfreds, z menu sera, salumi i pizzy, ale nadal skupia się na rodzinnym stylu. Zamów mały Bæst za 375 kr (lub duży Bæst za 450 kr) i zdobądź trochę wszystkiego. Ale cokolwiek robisz, nie odchodź, nie próbując domowych serów wykonanych z surowego mleka krów z Jersey na Abbetved farmie Puglisi.
3 z 18
Aplikacje Zobacz wszystkie reklamy
4 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Mirabelle
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Mirabelle
Obok Bæst znajduje się pierwsza piekarnia i kawiarnia w Puglisi, Mirabelle. Każdego ranka w Nørrebro nieuchronnie tworzy się linia, która wychodzi przez okno na najlepsze zakwasy, żyto i rogaliki w mieście. Lub złap stolik w kawiarni - marzenie Instagrammera z geometrycznymi kafelkami i świeżymi kwiatami - aby cieszyć się ekologicznymi daniami śniadaniowymi, świeżymi zielonymi sałatkami i domowym makaronem do późna.
4 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
5 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
108
Powiększenie obrazu Mikkel Heriba; Freya Mcomish
Po tym, jak Rene Redzepi ogłosił, że planuje zamknąć swoją słynną na całym świecie restaurację noma, nadal zachwycał się kulinarnym światem zeszłego lata, otwierając 108, by zmierzyć się z nowo ukończonym Inderhavnsbroen (most wewnętrzny). Szef kuchni i współwłaściciel Kristian Baumann czuje tę samą sezonową wrażliwość, żerując, marynując i fermentując lokalne składniki, a następnie prezentując je z taką samą dbałością o szczegóły, jak uznany starszy brat 108. Dania są oferowane z karty (95–195 kr), z kilkoma wątrobowymi lub rodzinnymi opcjami (300–900 kr), a dołączony bar z winem i kawą serwuje przekąski, napoje i wypieki przez cały dzień.
5 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
6 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Barr
Zoom obrazu Linia Klein; Nicolai Amter
Gdy Rene Redzepi przygotowuje się do uruchomienia następnego rozdziału Nomy w zupełnie nowej części miasta, współpracuje z szefem kuchni Thorstenem Schmidtem, aby zmienić dawną lokalizację restauracji w swobodną nową koncepcję inspirowaną tradycjami jedzenia i picia Morza Północnego. Nowo otwarty Barr (co w języku staronordyckim tłumaczy się na „jęczmień”) oferuje 17-daniowe menu z karty, w którym znajdują się pocieszające dania, takie jak naleśniki na zakwasie i sznycel. Menu przekąsek barowych - a także długa lista piwa, wina i akvavit - zachęca przechodniów, by zatrzymali się na drinka i rozmowę. Wraz z otwarciem Barr, zakątek miasta, niegdyś zarezerwowany dla kulinarnych high rollerów, jest teraz centrum społeczności.
6 z 18
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
7 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Lama
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Llama
Jako pierwsza tego typu restauracja w Danii Llama łączy skandynawskie produkty i design ze smakami i inspiracją z Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej. Podziemna przestrzeń to kalejdoskop kształtów i kolorów, który zapewnia płótno dla żywych ceviches, grillowanych białek i przekąsek, takich jak smażone zielone plantany z majonezem marakui. Zamów a la carte lub skorzystaj z ośmiodaniowego menu degustacyjnego, serwowanego w rodzinnym stylu, za jedyne 395 kr.
7 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
8 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
20a
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości 20a
Ograniczone opcje w tej restauracji Ravnsborggade naśladują utylitarny minimalizm duńskiego designu. Każdego dnia 20a oferuje obrotowy starter (95 kr), wybór dań rybnych lub wieprzowych (165 kr) i deser (45 kr). Ale nie pozwól, by prostota Cię zaskoczyła: jedzenie jest wysokiej jakości, podobnie jak lista win, a bistro przy świecach jest tak higieniczne, jak to tylko możliwe.
8 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
9 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Nr 2
Powiększenie obrazu dzięki uprzejmości nr 2
Christian Aarø i Søren Selin, właściciele AOC, jedynej dwugwiazdkowej kopenhaskiej restauracji Michelin, otworzyli drugie miejsce, serwując bezpretensjonalne dania kuchni nordyckiej ze szczególnym naciskiem na lokalne owoce morza - i odpowiednio rozległy widok na port. Ich zaangażowanie w zrównoważony rozwój widać nie tylko w menu, ale także w karcie win i barze koktajlowym. Lunch w dni powszednie zaczyna się od 250 kr, a wieczorne menu z czterema daniami plus przekąski oferowane są za 450 kr.
9 z 18
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
10 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Uformel
Powiększenie obrazu Marie Louise Munkegaard
To wydzielenie wyróżnionego gwiazdką przewodnika Formel B dosłownie przekłada się na „nieformalne”, a to eleganckie miejsce w centrum miasta osiąga to samo, nie rezygnując z uczciwości; Pozyskują nawet składniki od tych samych duńskich rolników i hodowców, którzy zaopatrują ich oryginalną restaurację. Ciemna, elegancka jadalnia serwuje menu a la carte, składające się z piętnastu obrotowych naczyń, lub wybierz opcję Uformel, która obejmuje cztery dania i pary win za 800 kr.
10 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
11 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Restauracja Palægade
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Restaurant Palaegade
Ten sam zespół stojący za Formel B i Uformel otworzył w ubiegłym roku restaurację Palægade, wprowadzając klasyczne dania kuchni duńskiej do centrum miasta. W porze lunchu oferuje się 40 różnych rodzajów smørrebrodu organicznego, a na kolację podawane są tradycyjne potrawy, takie jak wołowina Wellington i smażony filet z ryby z remouladą. Zamów a la carte lub wybierz trzydaniowe menu za 450 kr.
11 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
12 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Wojenne świnie
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Warpigs
Mikkel Borg Bjergsø, duński cygański piwowar z kultową postacią w świecie piwa, współpracował z 3 Floyds, aby otworzyć swój pierwszy brewpub po siedmiu latach warzenia pod nazwą Mikkeller z kolegami z całego świata (co kontynuuje). Warpigs zawiera 22 krany piwa w stylu amerykańskim (co najmniej sześć wyprodukowanych w domu) i serwuje wolno wędzonego grilla w stylu teksańskim, wszystko przy dźwiękach hałaśliwej, kołyszącej się ścieżki dźwiękowej.
12 z 18
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
13 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Øl i Brød
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Ol and Bro
Po ogromnym sukcesie Warpigs, Mikkeller otworzył Øl i Brød, prezentując tradycyjne dania kuchni duńskiej w jasnej, nowoczesnej przestrzeni Vesterbro. W centrum uwagi są kanapki o otwartej twarzy, zwane smørrebrød, i zaczynają się już od 85 kr. Kolacja jest również oferowana od czwartku do niedzieli, serwując pocieszające, domowe potrawy, które sprostają długim menu akvavit - oraz szereg domowych przekąsek.
13 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
14 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Hija de Sanchez
Powiększenie obrazu Kyle John
Po pięciu latach pobytu w Kopenhadze szefowa kuchni Rosio Sanchéz postanowiła otworzyć miejsce specjalizujące się w meksykańskim jedzeniu, które dorastała jako meksykańsko-amerykańskie pierwsze pokolenie w Chicago. Była szefowa cukierni Noma po raz pierwszy otworzyła Hija de Sanchez jako taqueria przed tętniącym życiem targiem kulinarnym w mieście Torvehallerne, a następnie otworzyła cegłę i moździerz w Vesterbro, gdzie tworzy tradycyjne oferty, takie jak carnitas, al pastor i lengua, z nordyckimi akcentami jak salsa agrestowa. i palety lukrecji.
14 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
15 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Kiin Kiin Bao Bao
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Kiin Kiin
Ta azjatycka koncepcja tapas jest wydzieleniem Kiin Kiin, pierwszej tajskiej restauracji, która zdobyła gwiazdkę Michelin poza Tajlandią. Trzy różne menu degustacyjne (500 kr) są dostarczane z napojami, ale goście mogą również zamówić dania z karty, takie jak naleśniki bao, laksa i kaczki, delektować się sezonowym menu win i wygrzewać się w eleganckim skandynawskim stylu azjatyckim, który jest równie przystojny jak jego poprzednik.
15 z 18
Aplikacje Zobacz wszystkie Reklama Reklama Reklama
16 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Gemyse
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Gemyse
Warzywa są gwiazdą show w Gemyse, nowo otwartej restauracji położonej w rozmaitych ogrodach Tivoli, drugim najstarszym parku rozrywki na świecie. Goście mogą swobodnie spacerować z pawiami po miejskich ogrodach kuchennych, a następnie usiąść na kolacji (w ogromnej szklarni, jeśli chcesz). Zamów przekąski z karty lub wybierz lekki posiłek (175 kr) lub Grand Tour of the Garden (550 kr), który obejmuje codzienne specjalne dania wegetariańskie oraz ryby dnia, wołowinę, ser i deser. Następnie zbierz się przy ognisku, aby upiec pianki i przekręcić chleb, najlepiej smakujący z domowym dżemem i lodami.
16 z 18
Aplikacje Wyświetl wszystko
17 z 18
Pin ellipsis Więcej Facebook Twitter Mail E-mail iPhone Wyślij wiadomość tekstową
Restaurant Mes
Powiększenie obrazu Dzięki uprzejmości Restaurant Mes
Otwarta właśnie tej zimy restauracja Mes spełnia obietnicę zapewnienia luksusu w przystępnej cenie. Kameralna jadalnia z utylitarnymi meblami i bujną ścianą mieszkalną to miejsce na piękne pięciodaniowe doświadczenie w cenie zaledwie 335 kr. Każde świeże, sezonowe danie jest tworzone w połączeniu z dobrze dobraną listą naturalnych win z Niemiec i regionu Jura.